Čo sa stane, keď sa olej a voda spoja?
Čo sa stane, keď sa olej a voda spoja?

Video: Čo sa stane, keď sa olej a voda spoja?

Video: Čo sa stane, keď sa olej a voda spoja?
Video: ЗАМОРОЗЬТЕ КОСТИ И ВАРИТЕ 6 ЧАСОВ! Рецепт который изменит вашу жизнь! 2024, November
Anonim

Takže čo sa stane keď sa pokúsite zmiešať oleja a vody ? The voda molekuly sa navzájom priťahujú a oleja molekuly sa prilepia spolu . To spôsobuje oleja a vody aby sa vytvorili dve samostatné vrstvy. Voda molekuly sa zbalia bližšie spolu , takže klesnú na dno a odchádzajú oleja sedí na vrchole voda.

Môže sa podobne miešať olej a voda?

A nie je to zlé prirovnanie; oleja a vody nebude hneď zmiešať . Olej molekuly sú však nepolárne a oni môcť netvoria vodíkové väzby. Ak dáte oleja a vody v kontajneri, voda molekuly bude spojiť sa a oleja molekuly bude sa zhlukujú a vytvoria dve odlišné vrstvy.

Navyše, prečo voda a olej nemiešajú chémiu? Kvapalina voda je držané pohromade vodíkovými väzbami. (Kvapalina voda má menej vodíkových väzieb ako ľad.) Oleje a tukov nie majú akúkoľvek polárnu časť a tak sa v nich môžu rozpúšťať voda oni by musieť zlomiť niektoré z vody vodíkové väzby. Voda nebude robiť toto tak olej je nútený zostať oddelený od voda.

Tiež, čo môžem použiť na zmiešanie oleja a vody?

Pri tejto aktivite sme bude otestujte silu povrchovo aktívnych látok, aby nám pomohli zmiešame olej a vodu . Povrchovo aktívna látka my bude používať je umývací prostriedok na riad, ktorý pomáha rozkladať povrchové napätie medzi nimi oleja a vody pretože je amfifilný: čiastočne polárny a čiastočne nepolárny. V dôsledku toho čistiace prostriedky môcť viazať na obe voda a oleja molekuly.

Môžete emulgovať olej a vodu?

Ak ty pretrepať oleja a vody spolu potom oleja rozpadá sa na drobné kvapôčky a distribuuje sa v voda vytvorenie zmesi. Intenzívnym miešaním emulgátor s voda a tuk/ oleja , stabilná emulzia môcť vyrobené. Medzi bežne používané emulgátory patrí vaječný žĺtok alebo horčica.

Odporúča: